Bio Trofie von Rustichella „Le Pugliesi“
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Die italienischen Bio-Durum-Nudeln von Trofie werden aus altem Russello-Weizen hergestellt. Sie nehmen Sie mit auf eine Reise nach Apulien, durch hügelige Dörfer und historische Olivenhaine. Diese Formnudeln aus Russello-Weizen sind noch schmackhafter und bekömmlicher. Die Nudeln sind aus Bronze gestanzt und werden langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um die Aromen hervorzuheben und die hohen Aromen zu bewahren.
Wertnährstoffe des Getreides.
Keine Kompromisse -> Die Körner werden in unserer Steinmühle im Nationalpark Cilento, Vallo di Diano und Alburni gemahlen. Wir lagern unseren Grieß in unserem temperaturkontrollierten Lager, um seine Integrität und Reinheit zu bewahren. Für die Herstellung unserer Nudeln mit Bronzestempeln werden alle Teile der Körner verwendet und bei niedrigen Temperaturen bis zu 55 Stunden lang getrocknet.
Es hat einen niedrigen Glutenindex (ein Maß für die strukturelle Stärke von Gluten), wodurch es im Allgemeinen für den Verzehr durch Menschen geeignet ist, die Schwierigkeiten haben, das sehr hartnäckige Gluten moderner Getreidesorten zu assimilieren, mit Ausnahme von Menschen mit Zöliakie.
Über Hartweizen RUSSELLO -> Seit Anfang des letzten Jahrhunderts war er im Südosten Siziliens weit verbreitet. Es beweist den Reichtum der sizilianischen Getreidelandschaft. Gekennzeichnet durch einen niedrigen Glutenindex und eine Ballaststoffquelle.
Nährwertangaben pro 100 Gramm:
- Kalorien: 1532 kJ / 361 kcal
- Fett: 1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
- Salz: <0,01 g
- Kohlenhydrate: 72 g
- Zucker: 3,2 g
- Protein: 14 g
- Faser: 3,6g
Produktspezifikation
Zutaten:
Russello Hartweizengrieß* (Getreide mit Gluten) 400g
Produktart: 100% BIO
Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet (RAW)
Niedriger Glutenindex
Kochzeit: 10/12 Minuten
IT-BIO-007
Trofie Bio-Antik-Hartweizen Russello „Le Pugliesi“. Hergestellt aus biologisch angebautem Russello-Hartweizengrieß. 100 % sizilianischer Weizen.
Niedriger Glutenindex (ein Maß für die strukturelle Stärke von Gluten), wodurch es im Allgemeinen für den Verzehr durch Personen geeignet ist, die Schwierigkeiten haben, das sehr hartnäckige Gluten moderner Getreidesorten zu assimilieren, mit Ausnahme von Personen mit Zöliakie. Allergene: Kann Spuren von Soja, Senf und Weichtieren enthalten.
Gebrauchsanweisung:
Kochzeit: 10-12 Minuten
Verwenden Sie es in Kombination mit unseren Bio-Wildpilzprodukten, Wildgewürzen und Premium-EVOO.
Kultivierung und Wert
Über Anbau und Wert -> ALTE WEIZENSORTEN MIT GERINGER AUSWIRKUNG in Randgebieten. Wir bauen unser altes Getreide mithilfe von Methoden des ökologischen Landbaus an, nutzen erneuerbare Energiequellen für die Steinmühle und sammeln Regenwasser zur Bewässerung der Felder. Dabei erhalten wir die Bodenfruchtbarkeit durch Kompostierung von Verarbeitungsrückständen und die Praxis der Fruchtfolge. Darüber hinaus geben wir unseren Landwirten einen „FAIREN PREIS“, um geringere Erträge auszugleichen.
Das Engagement für eine regenerative Landwirtschaft, die wirklich nachhaltig für die Umwelt ist, ist in jedem Aspekt der Aktivitäten umfassend.
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- IT-BIO-007
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